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18 légumes à faire pousser en été

Jean Baptiste

Rien ne représente mieux l’été qu’un beau potager rempli de plantes en fleurs et de beaux légumes et fruits prêts à être récoltés.

Je vous propose aujourd’hui d’en apprendre plus sur les plantes qui poussent le mieux dans la chaleur de l’été et quelques trucs et astuces pour vous assurer que votre jardin soit abondant en légumes durant toute la période estivale.

Vous découvrirez également quoi planter avec chacun de vos légumes favoris d’été pour encourager la croissance et résister aux maladies.

Découvrez ci-dessous 18 légumes à faire pousser en été :

1) Les Concombres

Les concombres sont des producteurs prolifiques et parfaits pour les déguster directement sur la plante, dans les salades ou à faire mariner. Optez pour des variétés traditionnelles ou tester des variétés plus difficiles à trouver en magasin. Les concombres sont robustes et excellents, ils offrent un croquant supplémentaire grâce à leur petite taille. Les concombres peuvent être entraînés à grimper sur un treillis. Plantez dans un sol riche en plein soleil au printemps et arrosez régulièrement pour des récoltes tout au long de l’été. Le maïs est l’une des plantes compagnes ultimes pour les concombres et les haricots et les pois sont également bons pour encourager vos concombres à bien se porter.

2) Les tomates

Que serait un jardin potager d’été sans tomates ? Les deux vont de pair. Cultivez des tomates pour la cueillette directe et la consommation sous de multiples formes. Les tomates cœur de bœuf sont parfaites pour trancher et déguster pendant les fortes chaleurs. Alors que les tomates comme les Romas sont les meilleures pour les rôtis, les sauces et les soupes. Les tomates ont généralement besoin d’une longue saison de croissance avec beaucoup de chaleur et de plein soleil, au moins 6 à 8 heures par jour. Certaines tomates de patio et de buisson ont des saisons de croissance plus courtes. En règle générale, il est préférable de planter les tomates dès que le temps se réchauffe au printemps pour assurer une récolte exceptionnelle d’ici août. Les tomates prospèrent lorsqu’elles sont plantées avec des soucis, du basilic et de la ciboulette, entre autres plantes compagnes.

3) Les poivrons

Les poivrons peuvent être cultivés côte à côte avec des tomates ainsi que des aubergines car ils ont des exigences de croissance similaires. Ils préfèrent tous le plein soleil, un sol riche et un arrosage en profondeur constant. Pour aider à garder vos poivrons bien arrosés, utilisez un barboteur ou une buse d’arrosage à contrôle. Assurez-vous d’arroser près du niveau du sol dans la mesure du possible pour empêcher les maladies transmises par le sol quand on éclabousse les feuilles inférieures. Cultivez des variétés de patio, des piments doux ou piquants à ajouter aux pizzas et aux salsas ou à rôtir. En plus des plantes compagnes de la tomate et de l’aubergine, les poivrons peuvent être plantés près des carottes, des radis, des courges et des membres de la famille des Allium (comme les oignons et l’ail).

4) Les courges

Il existe une multitude de variétés de courges. Elles sont toutes de merveilleuses et les courgettes sont déjà une bonne option pour commencer. Essayez de faire pousser des citrouilles Cendrillon pour les manger et les découper. Pour varier les plats traditionnels de courge, essayez les fleurs panées et frites qui plairont à tout le monde. Elles sont délicieuses ! Les courges, comme les tomates, ont une longue saison de croissance. Plantez-les dans un sol bien drainé dès les graines ou les démarrages. Assurez-vous de leur donner beaucoup de soleil et un arrosage en profondeur constant. Une récolte régulière encouragera la poursuite des fleurs et des fruits. La courge pousse bien avec les concombres, le maïs et les haricots, parmi un certain nombre d’autres plantes.

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5) Les Oseilles

Les oseilles sont des vivaces résistantes au froid offrant des légumes verts tout au long des journées les plus chaudes de l’été. Elles sont magnifiques en grandissant et ont une saveur rafraîchissante et acidulée qui est parfaite dans les salades et les soupes. Donnez-leur une place dans le jardin ou dans un contenant où ils pourront revenir année après année. Placez les plantations de manière stratégique pour mieux profiter de leur feuillage saisissant. Les oseilles ont plusieurs plantes compagnes qu’elles tirent profit d’être plantées à proximité, y compris les fraises, les tomates et le chou.

6) Les Haricots

Les haricots verts, les haricots d’Espagne et les haricots nains sont tout aussi délicieux car une fois qu’ils commencent à produire des fruits, il y a toujours quelques haricots à cueillir presque tous les jours. Envisagez de faire tourner les emplacements de plantation dans le jardin afin de profiter des avantages de leurs capacités de fixation de l’azote dans le sol. Grâce à la relation symbiotique avec les bactéries rhizobium, les haricots reconstituent le sol en azote au fur et à mesure de leur croissance. Et tout comme les concombres, ils peuvent monter donc l’espace n’est généralement pas un problème. Plantez à partir de graines directement semées dans le jardin ou transplantez dès le début une fois que la température du sol s’est réchauffée à au moins 15° C. La plupart des jardiniers ne commencent pas les graines à l’intérieur car les plants de haricots sont très sensibles au choc de transplantation. Plantez en plein soleil dans un sol fertile. Les haricots ont l’avantage d’être plantés de brocoli, de carottes et de pois, parmi de nombreuses autres plantes compagnes.

7)  Le Mizuna

Les légumes verts tolérants à la chaleur, comme le Mizuna, facilitent les salades estivales. Pour garder une récolte abondante tout l’été, semez de nouvelles plantes successivement toutes les 3 à 5 semaines, selon l’espace dont vous disposez dans le jardin. Associez le Mizuna à des verts plus vifs comme des bettes ou des oseilles pour contraster les couleurs pour de beaux arrangements de conteneurs. Arrosez régulièrement et n’oubliez pas de donner un peu d’eau supplémentaire les jours d’été les plus chauds. Le Mizuna aime être planté à coté de haricots et de betteraves.

8) Les Patates douces

Les patates douces diffèrent des pommes de terre ordinaires en ce qu’elles aiment le temps et la terre chauds. Ces plantes tropicales sont sensibles au froid et poussent mieux lorsqu’elles sont plantées environ un mois après la dernière date de gel. Tant que les jours et le sol sont chauds, les patates douces sont faciles à cultiver et pousseront rapidement en une abondance de jolies vignes qui s’étendent aussi largement que vous le permettez. Plantez dans un sol bien drainé avec du compost mélangé. Les patates douces poussent bien près de l’aneth, du thym et des panais. Ne les plantez pas près des courges car les deux vignes se propagent et peuvent provoquer un surpeuplement.

9) Les Niébés (haricots)

Le niébé comme le haricot aux yeux noirs et les haricots crowder ne toléreront absolument pas le gel, alors assurez-vous de planter cette culture par temps chaud au moins 4 semaines après le dernier gel. Semez directement dans le jardin ou démarrez-les à l’intérieur environ 6 semaines avant le repiquage. Plantez en plein soleil ou à mi-ombre dans un sol bien drainé, sableux et limoneux. Le niébés, comme les autres variétés de haricots, sont parfaits pour aider à améliorer le sol. Gardez le sol humide et ne le laissez pas sécher. L’arrosage à la base des plantes, plutôt qu’au-dessus de la tête, protégera les fleurs délicates et les petites gousses de la chute. Planter des haricots aux yeux noirs avec certaines plantes comme les oignons ou l’ail n’est pas une bonne idée car ils peuvent retarder la croissance de l’autre lorsqu’ils sont cultivés ensemble. Cependant, ils se marieront bien avec les fraises et les concombres.

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10) Le Gombo

Le gombo est une plante qui aime les températures chaudes. Semez directement dans le jardin plusieurs semaines après la dernière gelée. Si vous transplantez des graines qui ont commencé à l’intérieur, soyez extrêmement doux avec les semis, car ils ont des racines très délicates. Plantez en plein soleil dans un sol riche et assurez-vous de récolter régulièrement. Cueillez les gousses de gombo lorsqu’elles font de 7 à 10 cm. Ne laissez pas les gousses trop mûres sur la plante ou elle cessera de produire. Lorsque vous recherchez des plantes compagnes pour le gombo, pensez aux melons, aux concombres et aux aubergines.

11) La Laitue Manoa

La laitue Manoa est la salade d’été parfaite. Contrairement à la plupart des variétés de laitue, la laitue Manoa est connue pour sa tolérance à la chaleur et son amour du climat tropical. Il est de petite taille et peut être utilisé à la place de tout autre type de laitue. Très populaire à Hawaï, où elle est cultivée, elle a une forme uniforme et serrée et est une sorte de « mini » laitue. Plantez la laitue Manoa dans un sol fertile et bien drainé dans un endroit ensoleillé et gardez le sol humide. La laitue Manoa peut être plantée avec du maïs et des concombres.

12) L’Aubergine

L’aubergine est une culture par temps chaud qui est récoltée au milieu ou à la fin de l’été. Les aubergines prospèrent à des températures élevées, tout comme les poivrons ou les tomates. Il a besoin d’un sol bien drainé et ne doit pas être planté avant au moins 3 semaines après le dernier gel. Même si elles aiment la chaleur, les racines d’aubergine doivent être humides et fraîches tout au long de la saison de croissance, alors assurez-vous d’ajouter du paillis sur le sol pour aider les systèmes racinaires à retenir autant d’humidité que possible. L’aubergine se porte bien lorsqu’elle est accompagnée d’amarante, de haricots, de poivrons et d’épinards ou de thym.

13) L’Amarante

L’amarante est une véritable culture d’été qui a besoin d’un sol chaud et d’une abondance de soleil pour bien se porter. Liée aux betteraves, au quinoa et à la bette à carde, l’amarante peut être récoltée pour son grain ou ses feuilles nutritives. L’amarante s’adaptera facilement à la plupart des types de sol, mais elle prospère vraiment dans un sol fertile et bien drainé. Gardez le sol humide et récoltez dès que vous voyez des oiseaux s’intéresser et picorer les plantes. Plantez de l’amarante avec des aubergines ou du maïs pour ombrager le sol et aider à retenir l’eau.

14) Les Épinards Malabar

L’épinard de Malabar est unique en ce sens qu’il ne s’agit pas d’un vrai épinard, mais plutôt d’une variété de vigne tropicale qui se plaît bien dans un sol chaud et bien drainé et du plein soleil à mi-ombre. Il ne survivra à aucune sorte de gel. Les épinards Malabar poussent bien sur un treillis, une clôture ou une tour et sont extrêmement faciles à dresser. Récoltez au besoin pour l’utiliser en cuisine. Les épinards Malabar ont le goût et la texture d’un croisement entre les bettes et les épinards ordinaires. Il peut être planté avec des haricots et des épinards égyptiens.

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15) Le Maïs

Le maïs est un peu difficile à cultiver par rapport à d’autres légumes d’été, mais avec les bonnes connaissances et un peu d’attention aux détails de quand et où le planter, il peut être une récolte gratifiante et délicieuse toute la saison. Le maïs a besoin à la fois de beaucoup d’espace et d’une pollinisation appropriée pour donner une récolte réussie. Plantez en rangées courtes à environ 30 cm d’intervalle pour les meilleures chances de pollinisation. Arrosez régulièrement, car le maïs est une plante à racines peu profondes et ne tolère pas un sol desséché. Cultivez du maïs avec des courges et des haricots pour ce que l’on appelle communément la plantation des «trois sœurs».

16) Les Échalotes

Les échalotes sont faciles à cultiver et peuvent être plantées en ensembles. Séparez les bulbes de l’ensemble et plantez-les à la fin de l’automne pour le début de l’été ou au début du printemps pour une récolte de fin d’été. Plantez en plein soleil dans un sol meuble, fertile, riche en nutriments et bien drainé. Récoltez les échalotes une fois que les tiges commencent à tomber et que les bulbes se sont divisés en plusieurs bulbes. Les plantes compagnes qui améliorent la croissance des échalotes comprennent le chou, les betteraves et les tomates.

17) Les Melons

Les melons fournissent une récolte abondante tout au long de l’été. Les cantaloups sont l’une des variétés les plus populaires car ils sont faciles à cultiver et mûrissent incroyablement vite. Les melons se porteront mieux lorsqu’ils sont plantés dans un sol sableux bien drainé. Ils doivent être plantés en plein soleil et le sol doit être maintenu humide entre les arrosages. Comme ils sont très sensibles à la sécheresse, il leur faut beaucoup d’eau jusqu’à ce qu’ils commencent à porter leurs fruits. Il existe de nombreuses plantes compagnes différentes qui protégeront les melons, notamment les tournesols et les soucis.

18) Les Baies

Les baies telles que les framboises, les groseilles, les mures ou les fraises ne sont pas un légume, mais elles sont faciles à cultiver et merveilleuses à ajouter aux salades ou à grignoter pour une collation estivale ou un dessert sucré. Il existe une multitude de nouvelles variétés conçues pour prospérer dans des pots, ce qui rend les baies faciles à entretenir et parfaites pour les jardins en pot. Recherchez des variétés  pour les plantations sur les balcons et terrasses. Plantez en plein soleil dans un sol bien drainé, de pH légèrement acide à neutre. Il existe d’excellentes plantes compagnes pour les baies, mais toutes les variétés ne se marient pas bien avec les mêmes plantes compagnes. Les fraises, par exemple, se marient bien avec la laitue, les épinards et le thym, tandis que les framboises gagneront à être plantées avec de l’ail, de l’oignon et de l’avoine.

Avoir un jardin d’été fructueux peut être aussi gratifiant que savoureux. Savoir quoi planter quand, où et à côté de quoi est tout ce dont vous avez besoin pour apprendre à avoir un jardin florissant dont vous profiterez tout l’été !

N’hésitez pas à partager vos astuces pour avoir une récolte prolifique et continue tout au long des étés de plus en plus chauds.

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