La liste des cultures que vous pouvez planter en août pour avoir une belle récolte en automne et en hiver est en fait assez longue.
En effet, selon certains auteurs, il existe plus de 30 cultures différentes que l’on peut planter en août pour les récolter en automne et en hiver. Dans ce billet, je vais me concentrer sur les 9 cultures que vous pouvez encore semer en août et que je considère comme les cultures de base de l’automne et que vous pourrez récolter en septembre-octobre. Mais j’ai également inclus une liste des autres cultures que vous pouvez semer tout en bas de cet article.
Les dates de plantation
Vos dates de plantation exactes sont basées sur votre date de première gelée prévue. La plantation pour une bonne récolte d’automne et d’hiver commence 8 à 10 semaines avant votre première date de gel prévue. Pour la plupart d’entre nous, la date de plantation se situe donc quelque part entre le mois d’août et le mois de septembre.
Mes premières gelées surviennent généralement autour du 1er novembre. En comptant 8 à 10 semaines en arrière, j’obtiens une période de plantation de 2 semaines, du 15 au 31 août. Tant que je plante pendant cette période, je peux m’attendre à une bonne récolte qui commencera à l’automne et se poursuivra tout au long de l’hiver.
Parlons maintenant des 9 cultures que vous pouvez planter en août et que je considère comme les cultures de base pour un jardin d’automne que vous pourrez récolter en septembre-octobre.
9 légumes à semer mi-août pour des récoltes en septembre-octobre
1. Les cultures de brassicacées ou de colzas
La première des cultures que vous pouvez planter en août est en fait une famille entière ! Les plantes de la famille des Brassica sont parfaites pour le mois d’août.
Le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou-rave et le chou de Bruxelles se développent très bien à l’automne. Une chose très importante à garder à l’esprit est que vous devez planter toutes ces plantes à partir de plants et NON de graines.
Si vous plantez des graines, vos plantes n’auront pas le temps de se développer avant l’arrivée du froid. Vous devez donc soit acheter des plants dans votre pépinière locale, soit démarrer vos propres semis à l’intérieur en juin.
Vous devez planter ces semis dans le jardin environ 6 semaines avant les premières gelées et vous devez prévoir de les protéger à la fin de la saison avec une couverture en tissu ou une serre !
2. Le chou frisé ou chou Kale
Tous les types de choux frisés appartiennent en fait à la famille des brassicacées, mais il s’agit d’une plante très différente qui mérite sa propre place dans cette liste. Le chou frisé est l’une des plantes les plus résistantes que vous puissiez cultiver en automne et en hiver.
En fait, si vous vivez dans une région aux hivers doux, vous pouvez faire passer l’hiver au chou frisé dans votre jardin en le protégeant simplement par une couverture épaisse.
L’autre avantage du chou frisé planté à l’automne est que le gel et les températures négatives sucrent le chou frisé, ce qui en modifie considérablement la saveur. La plupart du temps, je ne suis pas un grand amateur de chou frisé mais quand le froid fait monter le sucre, c’est un délice.
Un autre avantage du chou frisé est qu’il peut être planté soit par graines, soit par semis. Comme on utilise les feuilles, il faut moins de temps pour obtenir une récolte comestible. Il suffit de planter des graines dans le sol 8 semaines avant les gelées et vous aurez des feuilles sucrées et savoureuses tout au long de l’hiver.
3. La laitue
La laitue sera l’une de vos cultures les plus abondantes en automne et au début de l’hiver. En fait, j’aime mieux cultiver la laitue à l’automne qu’au printemps. La laitue est assez résistante, de sorte qu’un gel modéré et des températures nocturnes froides ne sont pas vraiment un problème. Et la plus grande différence avec la laitue d’automne est que vous ne luttez pas contre la chaleur imminente de l’été qui provoque des brûlures de pointe et de l’amertume.
Vous pouvez commencer à planter la laitue d’automne 8 semaines après la première gelée. Continuez à planter jusqu’à deux semaines. Ces plants plus tardifs peuvent être utilisés comme jeunes pousses ou peuvent être hivernés dans un châssis froid pour des récoltes printanières très précoces.
L’une de nos laitues préférées à cultiver pour la récolte d’hiver est la Winter Density. C’est une variété très rustique qui se comporte très bien pendant les mois froids de l’hiver.
4.Les légumes verts chinois
Les légumes verts chinois sont les suivants sur la liste des cultures que vous pouvez planter en août. Ils font techniquement partie de la famille des Brassica. Mais ils méritent eux aussi leur place dans la liste.
Les légumes verts chinois comme le Pakchoï et le tatsoi sont très résistants et poussent très bien en automne. Les températures fraîches de l’automne leur donnent une saveur agréable.
Les légumes verts chinois peuvent être plantés par semis si vous le souhaitez 8 semaines avant les premières gelées. Pour une récolte plus précoce, vous pouvez les commencer à l’intérieur et les planter dans votre jardin lorsque les endroits commencent à se dégager plus tard à l’automne. Retrouvez 5 légumes asiatiques à faire pousser en automne.
5. Les carottes
Les carottes sont l’une de nos friandises préférées de la fin de l’automne et de l’hiver. Lorsque les températures commencent à baisser, un changement étonnant se produit à l’intérieur des carottes.
Les amidons de la plante se transforment en sucres, ce qui rend les carottes récoltées en hiver sucrées et délicieuses. Il s’agit sérieusement de l’un des meilleurs légumes que vous puissiez manger !
Le mois d’août est généralement une période assez chaude pour la plupart d’entre nous, ce qui signifie que vous devez accorder une attention particulière à vos carottes pour qu’elles germent et prennent un bon départ.
Prévoyez d’arroser légèrement le lit de semences une ou deux fois par jour. Vous pouvez aussi essayer de couvrir le lit avec de la toile de jute humide.
Nous aimons couvrir notre lit de carottes avec une serre ou un cadre froid, mais en cas de besoin, lorsque le temps commence vraiment à être froid en décembre, il suffit de couvrir le lit de carottes avec de la paille.
6. Les épinards
L’épinard planté à l’automne est une plante étonnante. Un peu de protection avec une serre ou un châssis froid vous permettra de récolter pendant 6 à 8 mois. Une plantation d’épinards au mois d’août vous donnera une récolte à partir de la mi-octobre.
Si vous recouvrez le lit d’une serre ou d’un cadre froid, vous pouvez continuer à récolter de petites quantités tout au long de l’hiver. Puis, au printemps, les plantes redémarreront et donneront une belle récolte jusqu’en mai.
Commencez à planter des épinards 8 semaines avant les premières gelées. Comme pour la laitue, vous pouvez continuer à planter jusqu’à 2 semaines avant les premières gelées. La plantation la plus tardive ne vous donnera pas de récolte à l’automne, mais les épinards passeront l’hiver pour une récolte au début du printemps.
7. La Bette à carde
La bette à carde est une autre plante très résistante. Traitez-la de la même manière que les épinards. Les plantations précoces vous donneront des récoltes d’automne et d’hiver. Les plantations plus tardives vous donneront une récolte au début du printemps si vous protégez les plantes avec une serre ou un châssis froid.
Toutes les blettes plantées à l’automne passeront l’hiver dans un châssis froid. Attendez-vous à ce que les récoltes d’automne et d’hiver se composent principalement de petites feuilles. Au printemps, vous obtiendrez une récolte très précoce de blettes traditionnelles de plus grande taille.
8. Les betteraves
Les betteraves plantées tôt vous donneront une récolte régulière de racines à la fin de l’automne. Les betteraves plantées plus tard ne produiront que les fanes, mais elles vous donneront tout de même quelque chose de différent à ajouter à vos salades d’automne.
Pour avoir de belles betteraves à récolter, il faut commencer à planter 8 semaines avant les premières gelées.
Si vous plantez plus de 6 semaines avant les gelées, vous n’obtiendrez que des fanes savoureuses.
9. Le navet
Autrefois, ce légume n’était connu que comme fourrage pour les animaux de la ferme ou comme nourriture pour les paysans.Les sélectionneurs ont vraiment amélioré le goût et la variété des navets. Recherchez des variétés orientales savoureuses et de nombreux autres navets à racines plus petites.
Tout comme les betteraves, vous devrez les planter tôt si vous voulez récolter des racines. 8 semaines avant la dernière gelée serait parfait. Les plantations plus tardives ne donneront que des fanes.
À moins que vous ne viviez dans une région où l’hiver est assez doux, n’envisagez pas d’hiverner les betteraves ou les navets, car ils ne sont pas assez résistants pour survivre à l’hiver.
Autres cultures que vous pouvez semer mi-août pour des récoltes automnales
Les 9 cultures énumérées ci-dessus sont ce que je considère comme mes cultures « de base » pour mon jardin d’automne et d’hiver. Il existe plusieurs autres cultures qui peuvent être plantées en août et récoltées en automne et en hiver. Il s’agit notamment des cultures suivantes :
- la roquette
- la chicorée
- l’oseille le radis
- le persil
- Les endives
- Le pissenlit
- Les poireaux
- La mâche (ne la semez pas avant septembre)
- le radicchio
- Le mizuna
Vous avez désormais de quoi alimenter à nouveau votre potager et profiter de légumes sur quasiment toute l’année, retrouvez également ces 9 légumes que vous pouvez semer maintenant pour des récoltes en hiver.
A vous de jouer !
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