Les cultures maraîchères mettront plus de temps à mûrir en septembre. Donnez aux melons et aux tomates plus de temps pour mûrir naturellement. Les aubergines sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles sont brillantes.
Les haricots, les concombres, les melons, les courgettes et les courges d’été ne mûriront pas plus une fois cueillis. Ils se conservent une à deux semaines au réfrigérateur.
Les gros choux et les brocoli seront à récolter dans les régions plus fraîches. La récolte de la laitue, des épinards et des légumes verts stimulera une nouvelle croissance automnale.
Déterrez les pommes de terre ordinaires et les patates douces le plus tard possible, juste avant que le gel ne menace. Cueillez toutes les tomates, poivrons, haricots, vignes, courges d’hiver et autres légumes tendres avant le premier gros gel.
Dans les régions à hiver doux, les légumes de saison fraîche peuvent être plantés en septembre. Plantez maintenant betteraves, brocolis, choux de Bruxelles, carottes, chou-fleur, céleri, fèves, chou frisé, chou-rave, poireaux, laitue pommée et frisée, feuilles de moutarde, oignons, persil, pois, pommes de terre, radis, rutabagas, épinards, bette à carde, et navets.
13 légumes à entretenir :
1) Les Tomates
Pincez le haut de tous les plants de tomates en septembre; enlevez au moins 15 cm de feuillage sur chaque tige. La cueillette du feuillage fruitier permettra à la plante de mettre sa force dans les tomates mûrissantes déjà sur la vigne.
Après la récolte, congelez les tomates entières ou tranchées. Ébouillanter les tomates pendant une minute puis les placer sur des plaques à pâtisserie huilées au congélateur pendant une journée. Après congélation, les tomates peuvent être mises en sac ou en boîte et remises au congélateur.
2) Les poivrons
Les piments mûrs mûrissent mieux sur la vigne; les poivrons mûriront après la cueillette. Les poivrons laissés sur la plante resteront frais plus longtemps que ceux récoltés. Si vous récoltez des poivrons au stade vert, la plante continuera à produire de nouveaux fruits. Pour faire mûrir les poivrons doux hors du jardin, soulevez la plante entière et suspendez-la dans une pièce ou un abri à 10°C.
3) Les aubergines
Récoltez les aubergines lorsqu’elles sont petites; ils sont prêts à l’emploi et plus tendres à un tiers à la moitié de leur taille adulte. Récoltez une aubergine avant que sa peau ne perde sa brillance. Coupez les fruits des plantes avec des cisailles en laissant une tige attachée. Utilisez les aubergines peu de temps après la récolte pour une meilleure saveur; ils se conservent une à deux semaines à 10°C après la récolte.
4) Les courges d’été.
Les courgettes et les courges d’été à col droit et à col crochu peuvent être récoltées à une longueur de 10 à 25 cm ; ne les laissez pas rester trop longtemps dans le jardin et devenir miteux. Les courges pétoncles et pâtissons sont préférables petites, pas plus de 10 cm de diamètre. Les courges d’été se conservent environ deux semaines au réfrigérateur.
5) Les Courges d’hiver.
La courge d’hiver est prête à être récoltée lorsque la peau est dure et que les tiges se ratatinent et sèchent. Coupez-les de la plante en laissant 10-15 cm de tige attachée; les champignons et les bactéries peuvent pénétrer dans les courges stockées si la tige est arrachée. Laissez les courges d’hiver pour l’hivernage sur la vigne jusqu’au mois prochain; reposez les fruits encore dans le jardin sur un morceau de bois ou de brique pour éloigner les parasites et les maladies.
6) Les haricots.
Laissez les plants de haricots dans le jardin jusqu’à ce que les gousses deviennent brunes et sèches. Si le temps est humide, arrachez les plantes et suspendez-les pour qu’elles sèchent par leurs racines dans un abri aéré ou un porche.
7) Les Pommes de terre.
Les pommes de terre de la culture principale sont prêtes à être récoltées lorsque le feuillage commence à pâlir et que certaines feuilles brunissent. Lorsque les feuilles commencent à se faner, les plants de pommes de terre arrêtent de fabriquer de la nourriture pour nourrir la croissance sous terre. Utilisez une fourche de jardin pour ameublir doucement le sol puis soulevez les tubercules à la main. Laissez les pommes de terre sécher pendant environ une heure sur le sol; les faire durcir à 13 °C pendant deux semaines avant de les ranger. Conservez les pommes de terre dans un endroit sombre, frais et bien ventilé; placez-les dans des boîtes à fentes ou des bacs ou dans des paniers.
8) Les Patates douces
Les patates douces sont prêtes à être récoltées lorsque les vignes jaunissent et meurent ou sont tuées par le gel. Les plantes cesseront de pousser à des températures inférieures à 18°C; si elles sont exposées à des températures inférieures à 10 °C, les patates douces se détérioreront rapidement. Soulevez les patates douces avec une fourchette de jardin ; laissez les racines reposer dans la somme pendant un jour ou deux pour guérir; puis placez-les dans un endroit ombragé à environ 26 °C pendant une semaine à 10 jours. Faites durcir les patates douces avant de les conserver.
9) Les Rutabagas
Les rutabagas peuvent rester dans le sol après une ou deux gelées mais devraient sortir du jardin avant que le sol ne gèle. Placez les rutabagas et autres plantes-racines dans des sacs en plastique avec des trous percés pour la circulation de l’air. Placez les racines dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans une cave à légumes humide avec une température juste au-dessus du point de congélation. L’ensachage gardera les racines propres, fournira une température constante et scellera un niveau d’humidité uniforme.
10) Les carottes
Soulevez les carottes de la culture principale avec une fourchette de jardin et coupez les sommets. Commencer la récolte en soulevant les alevins qui seront les plus savoureux mangés tout de suite. Utilisez également des carottes-racines fendues dès que possible. L’hiver, stockez le reste de la récolte en couches dans des boîtes profondes, avec 1 cm de sable entre chaque couche. Placez les boîtes de rangement dans un abri sec.
11) La Laitue, les épinards et autres légumes verts
Continuez de couper la laitue, les épinards et les autres légumes verts afin qu’ils ne se boulonnent pas. Récoltez les légumes verts coupés et remontés, en enlevant d’abord les feuilles extérieures. Pour éviter que la laitue à feuilles mobiles ne monte en fonction des intempéries, prenez un couteau et coupez la tête entière à 2,5 cm du sol; vous pouvez obtenir deux, trois ou quatre boutures d’une seule plante chaque saison en utilisant cette méthode.
12) Les Échalotes et oignons
Récoltez les échalotes lorsque les tiges sont jaunes et ratatinées. Soulevez les bulbes d’oignons après qu’environ la moitié des feuilles soient tombées (un tiers dans les régions chaudes). Avant de soulever, penchez-vous sur les tiges encore debout et laissez les bulbes mûrir encore trois ou quatre jours avant de les soulever. Laissez-les durcir au soleil ou dans un endroit chaud et sec pendant une semaine ; ne stockez pas les oignons jusqu’à ce que la peau du dessus et du papier soit sèche et ridée.
13) Les Choux
Plantez les choux de printemps dans des lits qui ont été modifiés avec du compost vieilli et du fumier. Lorsque les hivers sont humides, plantez les choux de printemps sur des billons de 23 cm de hauteur. Ajouter une pincée de farine d’os dans chaque trou à la transplantation. Placez les plantes avec leurs feuilles inférieures au niveau du sol, en les raffermissant avec votre talon, puis en arrosant.
De plus en septembre, pensez à :
– Bien Arroser.
Gardez le jardin arrosé en automne; il y a encore beaucoup de temps chaud à venir et les cultures dépendent de l’humidité du sol pour faire leur croissance finale et mûrir.
– Protéger les cultures.
Des cloches ou des tunnels en plastique offriront une protection à basse température pour les cultures, notamment les laitues, les choux de printemps, les fèves et les carottes. La protection hivernale des cultures réduira les pertes en hiver et accélérera la maturité au printemps. Mettez des cerceaux en place maintenant afin que les cultures puissent être couvertes rapidement lorsque le gel menace.
– Cultiver des Herbes aromatiques .
Semez dès maintenant du persil et du cerfeuil pour une récolte de printemps. Diviser et replanter des touffes de bergamote, environ 30 cm de distance, de préférence dans un sol riche. Prenez des boutures de laurier, de lavande et de rue et enracinez-les dans un sol sablonneux dans un cadre ombragé ou une cloche.
– Nettoyer votre potager.
Commencez le nettoyage du jardin au fur et à mesure que les cultures sortent du jardin. Retirez tous les débris végétaux qui permettront aux ravageurs et aux maladies d’hiverner. Lorsqu’il n’y a eu aucun problème de maladie ou de ravageur, le résidu vert peut être retourné.
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